La nostra storia
L'Azienda Agricola
L’Azienda Agricola L’ecce Spero è stata creata per fondere tutti quegli insegnamenti di nonni e genitori all’evoluzione ed innovazione vissute nel nostro tempo. Di fatto, cercando di coniugare gli antichi metodi di coltivazione con l’ecosostenibiltà. Un’agricoltura rispettosa dell’ecosistema, che deve seguire modelli produttivi sostenibili che contribuiscano al benessere sia degli agricoltori che della società. Un sistema di produzione agricolo che è attento sia ai bisogni del presente sia ai bisogni del futuro. Un’agricoltura in grado di utilizzare le risorse in maniera razionale, garantendo la tutela della biodiversità e limitando l’impiego di sostanze chimiche come pesticidi che possono nuocere alla salute delle persone e all’ambiente. La tutela dell’ambiente, dell’acqua, del suolo e dell’aria è quindi una parte integrante di questo processo di sviluppo scelto nella “Azienda Agricola L’ecce Sphero”. Crediamo che sia proprio questa comunione tra passato e futuro a dare nel presente quel valore aggiunto alle nostre colture e quindi ai nostri prodotti. Antiche conoscenze e ricerca, che si traducono in semplice genuinità, accompagnata da profumi e sapori di una fantastica terra chiamata Salento.
L'ecce Sphero
“Azienda Agricola L’ecce Sphero" è il nome che nasce dalla fusione tra il progetto “L’ecce Sphero”, una location turistico alberghiera che aveva in se innovazione, evoluzione e conoscenza e l’azienda agricola familiare che tramandava da anni, di generazione in generazione, il rispetto e la cura per la natura, per le materie prime e per l’ecologia. La sua priorità principale è sempre stata creare equilibrio tra la natura e l’essere umano. L’ecce Spero è un’azienda familiare che nasce nelle terre del Salento, ad Acquarica di Lecce, fra uliveti anche centenari, vermigli melograni, fichi deliziosi, agrumi variegati ed una incantevole macchia mediterranea. Nel nostro lavoro abbiamo cercato da sempre, sia nella produzione ortofrutticola che nel settore turistico, di applicare i valori della ecosostenibilità e della sua promozione, conservando le usanze e la cultura del territorio come cardine imprescindibile della nostra scala di valori. Proprio per questo, da quest'anno abbiamo deciso di incrementare la nostra produzione agroalimentare, espandendoci nel settore delle conserve di qualità.
Aggiungendo al nostro raccolto i pomodori datterini, nelle varietà sia rosso che giallo.
La nostra è un’agricoltura biodiversificata, che non usa diserbanti, insetticidi chimici né altre sostanze di sintesi, ha l’obiettivo di produrre alimenti più sani, con un contenuto nutrizionale equilibrato e non modificato da interventi con additivi e/o conservanti.
Per questo motivo, la nostra passata e’ un concentrato di salute e sapore autentico.
La passata di Pomodoro Datterino L’Ecce Sphero ha il gusto delicato e intenso dell’estate che lascia rivivere di volta in volta il profumo di buono, di fresco ed il tepore del Salento nelle cucine italiane.